On l’a tous déjà entendu : “Un petit verre de vin rouge, c’est bon pour le cœur !”. Mais cette croyance bien ancrée est-elle réellement fondée sur des preuves solides ? Entre tradition, études scientifiques et réalité de la santé publique, il est temps de faire le point avec objectivité et nuance.
Une idée reçue… largement répandue
La consommation quotidienne d’un verre de vin, souvent rouge, est encore perçue par beaucoup comme une habitude saine, notamment pour ses supposés bienfaits cardiovasculaires. Cette idée vient en partie d’anciennes études qui suggéraient que les buveurs modérés vivraient plus longtemps que les abstinents.
Mais ce que l’on sait moins, c’est que ces résultats sont fortement biaisés. En effet, nombre de ces études incluaient dans le groupe des abstinents des personnes ayant arrêté l’alcool pour des raisons de santé. Leurs résultats étaient donc comparés à ceux de personnes en meilleure forme, faussant l’interprétation globale.
Des bénéfices minimes… et ciblés
D’après des chercheurs canadiens ayant analysé une centaine d’études, aucun gain significatif en espérance de vie n’a été démontré chez les buveurs modérés. Il n’y a pas de réduction claire du risque de mortalité toutes causes confondues liée à une consommation régulière d’alcool.
Certains travaux font néanmoins état d’un effet protecteur modeste contre les infarctus du myocarde, mais uniquement chez une partie de la population, principalement les hommes de plus de 50 ans. En revanche, ce bénéfice ne semble pas s’étendre aux femmes jeunes ou aux autres tranches d’âge.
Un risque présent… même à faible dose
Le message des autorités sanitaires est aujourd’hui clair : aucune quantité d’alcool n’est totalement sans risque. Même un verre par jour peut augmenter la probabilité de développer certains cancers, notamment :
- Le cancer du sein chez les femmes,
- Le cancer du côlon,
- Les cancers de la bouche et du pharynx,
- Et bien sûr, les atteintes au foie.
Ce sont des risques invisibles, mais bien réels, qui s’additionnent au fil des années.
Que retenir pour sa santé au quotidien ?
Pour ceux qui ne boivent pas, la recommandation est simple : ne pas commencer. Pour les autres, mieux vaut limiter sa consommation sans tomber dans la culpabilité. Selon Santé publique France, la limite “à moindre risque” se situe à deux verres par jour maximum, mais pas tous les jours.
Ainsi, si vous aimez votre verre de vin à table, mieux vaut le savourer ponctuellement, et éviter d’en faire une habitude quotidienne. Le plaisir doit rester occasionnel, pas automatique.
Le vin rouge reste un produit de culture et de convivialité, mais il ne faut pas pour autant lui prêter des vertus qu’il n’a pas ou peu. L’idée qu’un verre par jour est bon pour la santé est de plus en plus remise en question. Et si l’on veut faire du bien à son corps, la règle la plus sûre reste encore : moins on boit, mieux on se porte. Santé, mais avec modération… et lucidité.
Nils Franco est rédacteur web spécialisé dans l’univers du vin et de la cuisine œnologique. Grand passionné de terroirs, de cépages et d’accords mets-vins, il partage à travers ses articles une vision sensorielle et généreuse de la gastronomie. Son expertise couvre aussi bien la dégustation que l’art de cuisiner avec le vin, des sauces traditionnelles aux créations contemporaines infusées de tanins et de finesse aromatique.
