Manger du poisson est souvent perçu comme un réflexe santé. Pourtant, une étude américaine vient bousculer cette certitude : une consommation régulière pourrait être associée à un risque accru de mélanome, l’une des formes les plus graves de cancer de la peau.
Une vaste étude qui surprend
Des chercheurs de l’Université Brown ont analysé les données de près de 500 000 Américains, suivis sur une période de 15 ans. Les participants, âgés en moyenne de 62 ans, avaient renseigné leur consommation de poisson frit, de poisson non frit et de thon.
Résultat : les personnes qui mangeaient environ 43 g de poisson par jour présentaient un risque de mélanome malin supérieur de 22 % par rapport à celles qui n’en consommaient que 3 g par jour. De plus, leur probabilité de développer un mélanome in situ (cellules anormales limitées à la surface de la peau) était 28 % plus élevée.
Pourquoi ce lien ?
Les chercheurs avancent une hypothèse : certains contaminants présents dans les poissons pourraient jouer un rôle. Parmi les suspects : les biphényles polychlorés (PCB), les dioxines, l’arsenic et le mercure. Ces substances, connues pour s’accumuler dans la chaîne alimentaire, ont déjà été pointées du doigt pour leurs effets sur la santé.
Cependant, l’étude ne mesurait pas la concentration réelle de ces polluants dans l’organisme des participants. Les auteurs insistent donc sur la nécessité de recherches complémentaires avant de tirer des conclusions définitives.
Des résultats à interpréter avec prudence
Comme le rappellent les spécialistes de l’Institut national du cancer (INCa), le mélanome est avant tout lié à l’exposition aux UV, notamment lors de coups de soleil répétés. L’alimentation pourrait être un facteur aggravant, mais elle ne saurait remplacer les mesures de prévention déjà connues :
- limiter les expositions aux heures les plus chaudes,
- utiliser une protection solaire adaptée,
- surveiller régulièrement ses grains de beauté et consulter en cas de changement suspect.
Conclusion
Si le poisson reste un aliment intéressant sur le plan nutritionnel (apports en oméga-3, protéines, iode), cette étude rappelle que son impact sur la santé dépend aussi de la qualité environnementale. En attendant d’en savoir plus, il ne s’agit pas de bannir le poisson, mais d’adopter une consommation variée et raisonnée, tout en gardant à l’esprit que la meilleure arme contre le mélanome reste la prévention solaire.
Nils Franco est rédacteur web spécialisé dans l’univers du vin et de la cuisine œnologique. Grand passionné de terroirs, de cépages et d’accords mets-vins, il partage à travers ses articles une vision sensorielle et généreuse de la gastronomie. Son expertise couvre aussi bien la dégustation que l’art de cuisiner avec le vin, des sauces traditionnelles aux créations contemporaines infusées de tanins et de finesse aromatique.
