Manger équilibré n’est pas qu’une question de silhouette : c’est aussi un facteur clé pour vivre plus longtemps. Une vaste étude menée par des chercheurs français montre qu’une alimentation composée régulièrement de produits mal notés au Nutri-Score pourrait augmenter le risque de mortalité.
Une étude sur 500 000 Européens suivis pendant 17 ans
L’INSERM, l’INRAE, le CNAM et l’Université Sorbonne Paris-Nord ont analysé les habitudes alimentaires de 500 000 personnes issues de 10 pays européens, suivies pendant 17 ans. Les résultats, publiés dans le British Medical Journal, révèlent une corrélation nette entre la qualité nutritionnelle des aliments consommés et la mortalité.
L’outil de référence utilisé pour classer les produits était le Nutri-Score : un système d’étiquetage qui attribue une note allant de A (vert) à E (rouge) en fonction de la composition nutritionnelle (taux de sel, sucres, acides gras saturés, apport calorique…).
Une hausse de 7 % du risque de mortalité
Les chercheurs ont constaté que les participants consommant régulièrement des aliments mal notés (riches en sel, sucres ajoutés, graisses saturées ou très énergétiques) avaient une espérance de vie réduite et étaient plus exposés aux maladies chroniques et à certains cancers.
Selon Mélanie Deschasaux, chercheuse à l’INSERM, « les personnes qui consomment des aliments de moins bonne qualité nutritionnelle voient leur mortalité augmenter d’environ 7 % ». À l’inverse, une alimentation riche en fruits, légumes et protéines de qualité s’associe à une meilleure santé globale.
Un système d’étiquetage encore trop peu présent
Bien que de plus en plus connu, le Nutri-Score n’est pas obligatoire dans l’Union européenne. En France, il figure aujourd’hui sur seulement 15 à 20 % des emballages, laissant aux consommateurs une visibilité limitée sur la qualité nutritionnelle réelle des produits qu’ils achètent.
En résumé, cette étude confirme ce que de nombreuses recherches en nutrition avaient déjà suggéré : privilégier des aliments bien notés sur le Nutri-Score n’est pas qu’un geste santé anodin, c’est aussi un choix qui pourrait prolonger l’espérance de vie. Une raison de plus pour remplir son panier de produits verts et jaunes plutôt que oranges et rouges.
Nils Franco est rédacteur web spécialisé dans l’univers du vin et de la cuisine œnologique. Grand passionné de terroirs, de cépages et d’accords mets-vins, il partage à travers ses articles une vision sensorielle et généreuse de la gastronomie. Son expertise couvre aussi bien la dégustation que l’art de cuisiner avec le vin, des sauces traditionnelles aux créations contemporaines infusées de tanins et de finesse aromatique.
