On sait depuis longtemps que l’alcool est un facteur de risque reconnu pour de nombreux cancers. Mais une étude récente remet une autre boisson sur le devant de la scène : les boissons sucrées, qu’il s’agisse de sodas ou de jus de fruits industriels. Leur consommation régulière pourrait avoir un impact bien plus grave qu’on ne l’imaginait, en particulier sur le foie.
Un lien fort entre sucre liquide et cancer du foie
Menée par des chercheurs de l’Université de Caroline du Sud, cette étude a porté sur un panel de plus de 90 000 femmes ménopausées, âgées de 50 à 79 ans, suivies pendant près de 19 ans. Résultat frappant : les femmes consommant au moins une boisson sucrée par jour présentaient un risque de cancer du foie accru de 78 % par rapport à celles qui n’en consommaient que rarement.
Les scientifiques incluent dans cette catégorie à la fois les sodas classiques et les boissons aux fruits transformées, qui contiennent souvent autant de sucre que les premiers, voire plus. Et si l’on pensait que les jus de fruits étaient une option plus saine, cette étude invite clairement à revoir nos habitudes.
La maladie du soda : un nouveau fléau silencieux
Pendant longtemps, le principal facteur de risque du cancer du foie était la cirrhose, notamment liée à la consommation excessive d’alcool. Mais depuis quelques années, les experts alertent sur une autre pathologie en forte progression : la stéatose hépatique non alcoolique, plus connue sous le nom de “maladie du foie gras”.
Cette maladie est favorisée par une alimentation trop riche en sucres simples et en graisses, mais aussi – et surtout – par une consommation fréquente de boissons sucrées. Le sucre est transformé par le foie, qui, lorsqu’il en reçoit trop, le stocke sous forme de graisse. Avec le temps, cette accumulation peut provoquer une inflammation chronique, puis des lésions graves… jusqu’au développement d’un cancer.
Un risque modifiable avec des choix simples
La bonne nouvelle, c’est que ce risque est réversible. Les chercheurs insistent sur le fait qu’il s’agit d’un facteur modulable : réduire sa consommation de boissons sucrées peut avoir un effet rapide sur la santé du foie, surtout si cela s’accompagne d’une meilleure hygiène de vie.
Cela ne signifie pas qu’il faut bannir tout ce qui est sucré de son quotidien, mais plutôt privilégier :
- L’eau, tout simplement
- Les infusions sans sucre
- Les jus de fruits maison, sans ajout
- Et si vraiment vous avez envie d’un soda, en faire une exception, pas une habitude
Et chez les hommes ?
L’étude s’est concentrée sur les femmes, mais les chercheurs estiment que les résultats pourraient s’étendre à l’ensemble de la population. Des recherches complémentaires sont en cours pour vérifier si les hommes présentent les mêmes risques, et dans quelles proportions.
En résumé, ce n’est pas l’alcool cette fois, mais le sucre liquide qui inquiète les experts. Derrière une boisson apparemment inoffensive, se cache peut-être un risque pour le foie que nous ne prenons pas assez au sérieux. Et si ce simple geste – réduire sa consommation de boissons sucrées – pouvait changer la donne ?
Nils Franco est rédacteur web spécialisé dans l’univers du vin et de la cuisine œnologique. Grand passionné de terroirs, de cépages et d’accords mets-vins, il partage à travers ses articles une vision sensorielle et généreuse de la gastronomie. Son expertise couvre aussi bien la dégustation que l’art de cuisiner avec le vin, des sauces traditionnelles aux créations contemporaines infusées de tanins et de finesse aromatique.
